Rollitos de Crepe Integral con Pasta de Maní con Chañar, Frutillas y Plátano
Tiempo: 30 minutos | Porciones: 4 (8 rollitos) | Sin azúcar añadida · Sin harina refinada
Una receta familiar con pasta de maní con chañar chilena. Crepes finos de harina integral y avena, rellenos con una capa de pasta cremosa, frutillas frescas y plátano. El arrope de chañar aporta un dulzor natural y aromático que gusta a niños y adultos, sin necesidad de agregar azúcar.
Ingredientes
Para los crepes:
- ½ taza de harina integral
- ½ taza de avena molida (muele la avena en la procesadora hasta que quede como harina)
- 2 huevos
- 1 taza de leche (de vaca o vegetal)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- Un poco de aceite o mantequilla para la sartén
Para el relleno:
- 6 cucharadas de Pasta de Maní con Chañar Troja
- 2 tazas de frutillas frescas en láminas
- 2 plátanos maduros en rodajas
Para decorar:
- ¼ taza de nueces picadas
- 1 cucharada de pasta de maní con chañar para decorar (opcional)
Preparación
La masa:
- Mezcla los secos. En un bol, combina la harina integral, la avena molida y la sal.
- Agrega los líquidos. Incorpora los huevos, la leche y el aceite de oliva. Bate con un batidor de mano hasta obtener una masa fluida y sin grumos, parecida a una crema líquida.
- Deja reposar. Tapa y deja reposar 10 minutos para que la avena se hidrate y los crepes queden flexibles.
La cocción:
- Calienta. Pon una sartén antiadherente de unos 20 cm a fuego medio y úntala con un poco de aceite o mantequilla.
- Cocina. Vierte un cucharón pequeño de masa y gira la sartén para repartirla en una capa fina. Cocina 1 a 2 minutos por lado, hasta que los bordes se levanten y la superficie se dore suavemente.
- Repite. Prepara los 8 crepes y apílalos en un plato tapado con un paño para que no se sequen.
Montaje:
- Suaviza la pasta. Si la pasta de maní con chañar está muy firme, deja el frasco 1 minuto en un bol con agua tibia para que sea más fácil de untar.
- Unta. Extiende casi una cucharada de pasta sobre cada crepe, dejando un borde libre.
- Rellena. Reparte las láminas de frutilla y las rodajas de plátano en una línea sobre el centro.
- Enrolla. Dobla los lados hacia adentro y enrolla cada crepe firme, como un rollito.
- Decora. Sirve 2 rollitos por plato, espolvorea las nueces picadas y agrega un hilo de pasta de maní con chañar por encima si quieres.
Consejo: los crepes se pueden preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador separados con papel de hornear. Rellénalos justo antes de servir para que la fruta no suelte jugo.
¿Por qué usar Pasta de Maní con Chañar Troja?
El chañar es un fruto marrón del desierto del norte de Chile, muy valorado en la tradición local. La Pasta de Maní con Chañar Troja combina maní 100% natural con arrope de chañar, una especie de miel vegetal que resulta de reducir el jugo del fruto. El resultado es una pasta densa, aromática y naturalmente dulce, sin azúcar añadida, sin gluten, sin lactosa y sin conservantes. Perfecta para rellenos, desayunos y colaciones de toda la familia.
