Ensalada Tropical de Pollo Grillado con Aderezo de Maní, Piña y Menta

Tiempo: 20 minutos  |  Porciones: 2  |  Sin gluten · Sin lácteos · Vegano adaptable

Una ensalada fresca y tropical con pasta de maní con piña, menta y jengibre chilena. El aderezo cremoso transforma una ensalada simple en un plato de restaurante dulce, refrescante y con un toque picante del jengibre.

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 2 pechugas de pollo medianas
  • 1 lechuga española en hojas
  • 1 taza de piña fresca en trozos
  • 1 pepino en rodajas finas
  • ½ cebolla morada en plumas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de semillas de sésamo para decorar

Para el aderezo:

Preparación

El pollo:

  1. Sazona. Condimenta las pechugas con sal, pimienta y aceite de oliva.
  2. Grilla. Cocina en una sartén o plancha a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Deja reposar 5 minutos y corta en tiras.

El aderezo:

  1. Mezcla. En un bol pequeño, combina la pasta de maní con la soya y el jugo de limón.
  2. Ajusta la consistencia. Agrega el agua caliente de a poco, revolviendo hasta obtener una salsa fluida y cremosa.

Montaje:

  1. Arma la base. Distribuye las hojas de lechuga española en dos platos.
  2. Agrega los ingredientes. Coloca encima la piña, el pepino y la cebolla morada.
  3. Incorpora el pollo. Distribuye las tiras de pollo grillado sobre la ensalada.
  4. Vierte el aderezo. Rocía el aderezo de maní sobre todo el plato.
  5. Decora. Espolvorea las semillas de sésamo y sirve de inmediato.

¿Por qué usar Pasta de Maní con Piña, Menta y Jengibre Troja?

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