Filete de Salmón a la Parrilla con Salsa de Maní con Algarrobo y Espárragos al Vapor
Tiempo: 25 minutos | Porciones: 2 | Sin gluten · Sin lácteos · Alto en proteínas
Una receta con pasta de maní con algarrobo chileno que transforma un filete de salmón en un plato de cena elegante y saludable. La salsa combina el dulzor natural del algarrobo con jengibre y soya — sin azúcar añadida.
Ingredientes
Para el salmón:
- 2 filetes de salmón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de maní con algarrobo:
- ½ taza de Pasta de Maní con Algarrobo Troja
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- Agua (cantidad necesaria para ajustar la consistencia)
Para los espárragos al vapor:
- 1 manojo de espárragos frescos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón de pica (opcional, para servir)
Preparación
El salmón:
- Sazona. Condimenta los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
- Cocina. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y al punto deseado por dentro. Retira y reserva.
La salsa de maní con algarrobo:
- Mezcla los ingredientes. En un bol, combina la pasta de maní con algarrobo, la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado.
- Ajusta la consistencia. Agrega agua de a poco, revolviendo, hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Los espárragos al vapor:
- Prepara. Lava los espárragos y corta la parte inferior dura.
- Cocina al vapor. Colócalos en una vaporera durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Sazona. Agrega sal, pimienta y un toque de jugo de limón antes de servir.
Montaje:
- Sirve el salmón. Coloca un filete en cada plato.
- Añade la salsa. Vierte la salsa de maní con algarrobo sobre el salmón.
- Acompaña. Coloca los espárragos al lado y decora con rodajas de limón y cilantro fresco si lo deseas.
¿Por qué usar Pasta de Maní con Algarrobo Troja?
El algarrobo es un fruto nativo chileno con un dulzor natural que reemplaza el azúcar sin necesidad de añadirla. La Pasta de Maní con Algarrobo Troja combina estos dos ingredientes puros — sin conservantes ni aceites añadidos — aportando una profundidad de sabor única que eleva cualquier salsa o marinada.
