Filete de salmón a la parrilla con salsa de pasta de maní con algarrobo y jengibre, acompañado de espárragos al vapor.

Instrucciones

Preparación del salmón:

1. Preparar el salmón: Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar el salmón: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina los filetes de salmón durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y cocidos al punto deseado por dentro. Retira del fuego y reserva.

Preparación de la salsa de maní:

1. Mezclar los ingredientes: En un tazón, combina la mantequilla de maní, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado y el ajo picado.
2. Ajustar la consistencia: Añade agua poco a poco, mientras mezclas, hasta obtener una consistencia suave y cremosa. La cantidad de agua puede variar según tu preferencia personal.

Preparación de los espárragos al vapor:

1. Preparar los espárragos: Lava los espárragos y corta la parte inferior dura.
2. Cocinar al vapor: Coloca los espárragos en una vaporera y cocina al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
3. Sazonar: Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes agregar un poco de jugo de limón antes de servir para darles un toque fresco.

Montaje del plato:

1. Servir el salmón: Coloca un filete de salmón en cada plato.
2. Añadir la salsa: Vierte la salsa de maní sobre los filetes de salmón.
3. Acompañar con espárragos: Coloca los espárragos al vapor junto al salmón en el plato.
4. Decorar: Si lo deseas, decora con rodajas de limón y unas hojas de cilantro fresco.

¡Y ahí lo tienes! Un exquisito plato de salmón con salsa de maní y espárragos al vapor, perfecto para una cena elegante y saludable. ¡Buen provecho!