Panqueques de Avena y Plátano con Pasta de Maní Cacao Algarrobo, Frutillas y Nueces

Tiempo: 25 minutos  |  Porciones: 4 (unos 12 panqueques)  |  Sin azúcar refinada · Sin harina de trigo

Un desayuno familiar con pasta de maní cacao algarrobo chilena. Panqueques de avena y plátano, esponjosos y sin harina refinada, servidos con frutillas frescas y una cucharada de pasta cremosa que se derrite sobre cada uno. El cacao amargo y el arrope de algarrobo aportan sabor a postre sin necesidad de azúcar.

Ingredientes

Para los panqueques:

• 2 tazas de avena (instantánea o molida en la procesadora)
• 2 plátanos maduros
• 2 huevos
• 1 taza de leche (de vaca o vegetal)
• 2 cucharadas de Pasta de Maní Cacao Algarrobo Troja
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de canela
• Un poco de aceite o mantequilla para la sartén

Para servir:

• 4 cucharadas de Pasta de Maní Cacao Algarrobo Troja
• 1 taza de frutillas frescas en láminas
• 1 plátano en rodajas
• ¼ taza de nueces picadas

Preparación

La masa:

1. Tritura. Si usas avena entera, muélela en la procesadora hasta obtener una harina gruesa.
2. Mezcla. En un bol, aplasta los plátanos con un tenedor hasta formar un puré. Agrega los huevos, la leche y las 2 cucharadas de pasta de maní cacao algarrobo, y revuelve hasta integrar.
3. Une los secos. Incorpora la avena, los polvos de hornear y la canela. Revuelve hasta obtener una masa espesa y homogénea. Déjala reposar 5 minutos para que la avena se hidrate.

La cocción:

1. Calienta. Pon una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite o mantequilla.
2. Cocina. Vierte porciones de masa del tamaño de una cucharada grande. Cocina 2 a 3 minutos por lado, hasta que se dore la superficie y aparezcan burbujas antes de darlos vuelta.

Montaje:

1. Arma los platos. Reparte los panqueques en cuatro platos, en pilas de 3.
2. Agrega la pasta. Pon una cucharada de pasta de maní cacao algarrobo sobre cada pila. Con el calor de los panqueques se derrite sola.
3. Decora. Termina con las frutillas, las rodajas de plátano y las nueces picadas. Sirve de inmediato.

¿Por qué usar Pasta de Maní Cacao Algarrobo Troja?

Esta pasta combina maní seco tostado, cacao amargo y arrope de algarrobo, un ingrediente que forma parte de la riqueza alimentaria del norte de Chile. Su textura cremosa se integra fácil en desayunos, colaciones y postres, y está elaborada sin conservantes ni preservantes, según la ficha técnica del producto. Una sola cucharada convierte unos panqueques simples en un desayuno con identidad.