Trutros de Pollo al Horno con Glaseado de Pasta de Maní con Calafate y Ensalada Chilena

Tiempo: 60 minutos  |  Porciones: 4  |  Sin lácteos · Sin azúcar añadida · Alto en proteínas

Una receta con pasta de maní con calafate chilena que lleva la Patagonia al horno de tu casa. El glaseado cremoso y ligeramente ácido del calafate equilibra el pollo dorado, y la ensalada chilena fresca completa un plato familiar, simple y con identidad.

Ingredientes

Para el pollo:

• 8 trutros cortos de pollo (o 4 trutros enteros)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el glaseado de maní con calafate:

• 4 cucharadas de Pasta de Maní con Calafate Troja
• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 2 cucharadas de jugo de limón de pica
• 2 dientes de ajo picados fino
• 3 cucharadas de agua tibia

Para la ensalada chilena:

• 4 tomates maduros en cubos
• 1 cebolla grande en pluma fina
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• El jugo de ½ limón de pica
• Sal al gusto

Preparación

El glaseado:

1. Mezcla. En un bol, combina la pasta de maní con calafate, la soya, el jugo de limón y el ajo.
2. Ajusta la consistencia. Agrega el agua tibia de a poco, revolviendo hasta obtener una salsa espesa pero que se pueda pincelar. Reserva.

El pollo:

1. Precalienta. Enciende el horno a 200 °C.
2. Sazona. Seca los trutros con papel toalla, ponlos en una fuente y condimenta con sal, pimienta y aceite de oliva.
3. Hornea. Cocina 25 minutos.
4. Glasea. Saca la fuente, pincela los trutros con la mitad del glaseado, dales vuelta y pincela el otro lado. Hornea 15 minutos más.
5. Termina. Aplica el glaseado restante y hornea 5 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y los jugos salgan claros. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

La ensalada chilena:

1. Suaviza la cebolla. Deja la cebolla en pluma 10 minutos en agua con una pizca de sal y escúrrela. Así queda más suave y crujiente.
2. Mezcla. Combina el tomate, la cebolla y el cilantro en una ensaladera.
3. Aliña. Agrega el aceite de oliva, el jugo de limón y sal al gusto. Revuelve justo antes de servir.

Montaje:

1. Sirve. Distribuye 2 trutros cortos (o 1 entero) en cada plato.
2. Baña. Vierte encima el jugo de la fuente con el glaseado caramelizado.
3. Acompaña. Sirve junto a una porción generosa de ensalada chilena.

Consejo: aplica el glaseado en dos etapas y no al inicio. La pasta de maní se tuesta rápido y puede quemarse si pasa demasiado tiempo expuesta al calor directo.

¿Por qué usar Pasta de Maní con Calafate Troja?

El calafate es un fruto nativo de la Patagonia chilena, de intenso color y sabor ligeramente ácido y afrutado, reconocido por su alto poder antioxidante. La Pasta de Maní con Calafate Troja lo combina con maní 100% natural y logra una pasta naturalmente dulce, sin azúcar añadida, sin gluten, sin lactosa y sin conservantes. En un glaseado, su acidez silvestre equilibra la carne y le da un sabor que no se consigue con ningún otro ingrediente.